DIY仙草冻
DIY仙草冻的做法与步骤
- 第1步.
取2两干仙草
- 第2步.
现浸泡10分钟，变软然后清洗3次，主要为了把沙子，杂草挑出来，干的洗不干净，洗的时候散落的叶子不要扔（叶子出胶，所以挑选仙草时要买叶子多的）不要洗太多次，容易把胶质洗掉，用厨房剪刀剪成小段
- 第3步.
加入食用碱（碱能帮助更好的出胶）搅拌均匀腌制5分钟
- 第4步.
锅里加入5000ml的水开大火
- 第5步.
大火烧开转小火
- 第6步.
小火煮一个小时
- 第7步.
煮好打出，用纱布过滤
- 第8步.
渣不要倒掉加入1000ml的水揉搓挤出浓浓的浆汁，挤完就可以扔掉了
- 第9步.
两次过沥的仙草汁倒入锅中，大火烧开转小火
- 第10步.
木薯粉和地瓜粉各35g加入500cl的清水搅拌成浆
- 第11步.
加水搅拌
- 第12步.
用纱布过滤
- 第13步.
过滤后的木薯粉和地瓜粉浆
- 第14步.
将木薯粉和地瓜粉浆，慢慢到人锅中的仙草汁中（边倒入边用汤勺不停的搅拌均匀
- 第15步.
搅拌到浓稠时关火
- 第16步.
马上倒入容器中，这时不能在搅拌）静置冷却！
- 第17步.
成冻了用刀切开
- 第18步.
可根据个人口味加入东西，冰zhen味道更好
