酒香卤蛋
酒香卤蛋的做法说明
吃腻了茶叶蛋，试试这款酒香卤蛋。万能的卤汁还能醉虾，醉蟹，醉鸡！
酒香卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，白芷，蒜头，冰糖
- 第2步.
将步骤一的材料和生抽，加少量水一起煮开，小火煮10分钟
- 第3步.
鹌鹑蛋煮熟去壳
- 第4步.
鹌鹑蛋倒入步骤二的汤里，倒入糟卤，大火煮开就关火
- 第5步.
倒入准备好的容器里，晾凉
- 第6步.
晾凉，倒入花雕酒
- 第7步.
倒入白酒，放冰箱冷藏一晚就可以吃了
- 第8步.
可以开吃了，酒味很香！如果觉得太冷可以略微加热
小贴士
1、如果不放酒也可以，就是少了酒香
2、白酒也可以不放，放一点就是为了增加香度
3、鹌鹑蛋很容易剥破，破的不建议用，会影响汤的清澈度；不是绝对不能用，自己吃无所谓
4、糟卤很咸，糟卤，生抽，冰糖的量可以边试边加
5、喜欢辣味重的话，可以多加辣椒
