凉面条
凉面条的做法说明
凉面条是河南的一道夏日美食，每家每户做法基本差不多，主要是汤要提前做好晾凉，面条不要煮太熟，放入荆芥才正宗。
凉面条的做法与步骤
- 第1步.
豆角切段，洋葱切丝，黄瓜切丝，西红柿切丁，绿苋菜、荆芥洗好控水备用。
- 第2步.
炒锅烧热，加入适量油，鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用。
- 第3步.
炒锅烧热放油，加入切好的西红柿翻炒。
- 第4步.
然后加入洋葱翻炒。
- 第5步.
炒出香味后，加入水烧开。
- 第6步.
水开后，先加入豆角煮熟。
- 第7步.
最后加入炒好的鸡蛋、绿苋菜和荆芥，放入盐调味，关火盛出晾凉。
- 第8步.
煮锅中多加一些水烧开，下入面条煮七八分熟，捞出过两遍冷水。
- 第9步.
取一大碗，盛入适量面条，浇上适量凉汤，撒上黄瓜丝，最后放入适量蒜泥和醋，拌均即可。
小贴士
1，汤要提前做好，放凉备用。
2，煮面条的水要多一些，面条不宜煮太熟，断生即可。煮好后立刻过冷水（晾凉的凉白开）最好过两遍。
3，食材的选用可灵活多样多变，西红柿是必须的，放入油条也很好吃。
