酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法说明
我喜欢用天然的食材做原料，所以酸汤肥牛中的酸汤我没有用白醋，而是用番茄加鸡汤熬制而成，味道更鲜美，营养更丰富
酸汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
各种食材洗净，鲜木耳切丝，葱、姜、蒜、小米辣切片备用
- 第2步.
烧开水，将豆芽菜、金针菇、粉丝超水后摆入盘底
- 第3步.
木耳与肥牛可同时超水，超水时加入几滴料酒，牛肉变色即捞出，不要煮太久
- 第4步.
起油锅，少许油温热时放入葱姜蒜小米辣炒香，加入切好的番茄碎翻炒片刻后加入鸡汤熬制，我喜欢15分钟左右，待酸味融入汤中，可将番茄渣和葱姜蒜渣捞出，加入少许白糖、盐、白胡椒粉调味
- 第5步.
最后将超好的肥牛，木耳放入汤中，开锅成盘，撒上少许葱花，辣椒碎，淋上少许热油即可食用
