蜜汁叉烧

蜜汁叉烧的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪前臀尖肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔。

   
2. 第2步.

   蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切断备用

   
3. 第3步.

   白糖、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料,将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。

   
4. 第4步.

   将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时

   
5. 第5步.

   在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入锅中煮开，放凉备用。

   
6. 第6步.

   将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁

   
7. 第7步.

   等到叉烧肉晾凉到不烫手后，即可切片食用，配上一碗米饭和青菜，那就是蜜汁叉烧饭啦。