驴打滚
驴打滚的做法说明
老爸的真传，想起来这感觉也太神奇了，觉得完全不可能的一道牛街美食，居然在老爸指导下成功啦！太美妙啦！
驴打滚的做法与步骤
- 第1步.
取适量糯米粉加凉水、泡打粉少许搅拌均匀，以略稀为宜，凉水下蒸锅。
- 第2步.
这时将提前准备好的豆沙馅（也可以超市购买）放在保鲜膜上，用手按出需要的长方形模样，待用。
- 第3步.
水开后大概五分钟左右把面拿出搅拌一下，以使其均匀受热，后再入蒸锅五分钟，眼见面已发起即可。
- 第4步.
案板上撒好提前炒制好的黄豆面（切记小火慢炒以防糊锅），把蒸好的面团铺在上面，形状也以长方形为宜。
- 第5步.
之前准备好的豆沙馅揭开保鲜膜，平铺在面皮上面按平。
- 第6步.
接下来从一头儿轻轻卷起，注意手法，不要使劲按压。
- 第7步.
用刀快速把面卷儿均匀切开即可。
- 第8步.
刚做好的成品稍放凉或者入冰箱冷藏片刻口感更爽！
小贴士
调制糯米粉一定要稀稠合适，这个需要自己感受，多做几次就能轻松掌握了，如果蒸出来面过硬，还可以后期添加些开水弥补一下。
