土豆饼
土豆饼的做法说明
热油煎得土豆饼表面形成一层薄薄的脆壳，一口下去外壳酥脆焦香，内里粘糯温软，混着一股葱香的热气从中散出，十分诱人，几乎停不下口。
土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
土豆蒸熟后捣成泥状，需捣至十分粘稠。
- 第2步.
加入一个鸡蛋和适量盐，搅拌均匀。
- 第3步.
加入葱花。
- 第4步.
放入油锅，小火煎。煎前裹上蛋清。
- 第5步.
油煎至外焦里糯即可。
小贴士
最好选用高山小土豆，大土豆粘性不强。捣土豆泥时要捣到非常粘稠才行，煎之前裹上蛋清就不容易散。
不加鸡蛋，直接煎也是一样好吃。最好的搭配是沾些干辣椒面。
