樱桃果酱
樱桃果酱的做法说明
又到了樱桃丰收季节，这时候樱桃又大又红又甜，是做樱桃酱的最佳时节！
樱桃果酱的做法与步骤
- 第1步.
先把樱桃沿中间切开，去核备用。
- 第2步.
把全部白糖拌入樱桃中，搅拌均匀腌制至少一小时以上。
- 第3步.
中等大小柠檬一只，取汁后一起拌入樱桃腌制。
- 第4步.
图片是我腌制两个小时的效果，此时樱桃已经有果胶析出变得粘稠。
- 第5步.
樱桃连汁液一起倒入锅中，放入全部冰糖开火准备熬制。
- 第6步.
大火煮沸后转小火慢慢熬制。
- 第7步.
此时我们慢慢去掉煮出来的泡沫。
- 第8步.
熬制到大概八成的时候（已经变粘稠，但流动性还很好），加入15ml朗姆酒。
- 第9步.
熬好后直接装入洗干净无油无水的玻璃瓶中晾凉放入冰箱冷藏即可。
小贴士
小火熬的时候要不停搅拌以免糊锅。
装樱桃酱的瓶子一定要无水无油。
每次吃的时候都要用干净勺子盛取。
