粽子
粽子的做法与步骤
- 第1步.
集合全部材料～
- 第2步.
糯米豆类洗干净浸泡，可以放冰箱里浸泡一晚，豆类睡前捞出来沥干水分好了，泡一晚上我不确定会不会发芽😁泡一两个小时就会胀大了的～沥干水分放在冰箱里，糯米就放足够的水放冰箱里～
- 第3步.
第二天早起去市场买的新鲜五花肉😝，切块～
- 第4步.
加入盐，味极鲜酱油，海天耗油～
- 第5步.
搅拌均匀放置着腌制入味～
- 第6步.
灰枣洗净去籽～
- 第7步.
去好籽的灰枣呀～
- 第8步.
去好籽了放在一边备用～
- 第9步.
下面我们来撕那个用来绑粽子的～～醉了，我不知道普通话叫什么～～棕榈叶吗？呵呵～～不要撕太小，不然容易断，两头用刀砍掉再撕条条～～
- 第10步.
撕好了
- 第11步.
粽叶和绳子用沸水过一遍，既是消毒也是为了更好的洗干净叶子，而且粽子抱起来叶子较软就会比较好包不容易破～～过完叶子和绳子的水很脏～～
- 第12步.
洗叶子绳子～正反面都要用洗碗布擦洗干净，然后再用盆子装满水一边冲洗两三次～洗净备用～
- 第13步.
冰箱里的糯米水倒掉，重新加入碱水，放盐，和那些浸泡好的豆类花生搅匀～ 糖粽的就放入碱水加糖和豆类啊花生啊一块搅匀
- 第14步.
准备开始包粽子啦，先来包肉粽好了～～
- 第15步.
在叶子2/3处两头往里折，折出一个漏斗状但稍微有点重叠不然一煮容易漏米～
- 第16步.
用勺子装入一点糯米，放入一块五花肉～这样五花肉就在中间，到时炖烂了整个粽子都可以用肉味～很好吃（枣粽的话就中间放红枣就可以了～其它一样的）
- 第17步.
再装入糯米，用勺子摁一下按紧实一点这样炖好口感更好吃，很糯又有嚼劲～
- 第18步.
盖上～～注意控制好两边不要漏米～
- 第19步.
盖子下压两边收紧向右折，粽子下放入一条绳子，紧紧的缠上，绑好
- 第20步.
缠绕啊～
- 第21步.
绑上～
- 第22步.
正面～
- 第23步.
侧面～
- 第24步.
侧面～
- 第25步.
背面～
- 第26步.
包好啦～
- 第27步.
开始炖粽子，压力锅水多点防止烧干，基本上跟粽子持平的水量就够了，肉粽的话水里加点盐，枣粽加点糖，盖上盖子水开了锅盖响了就转小火，总一个半小时～
- 第28步.
压力锅一个半小时以后关火稍等让它出气，也是等再焖一会儿，千万别急着开盖会爆炸～～开盖后试吃一个，如果炖烂了就可以一个个夹出来沥干水分再用风扇吹干下表面水分，没够烂的话可以用电饭锅用篦子还是什么蒸架的架起来加水跟蒸的那样直至粽子烂透取出来吹干水分就可以啦～～
