辣炒太子蟹

辣炒太子蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   太子蟹用牙刷刷洗干净，主要刷蟹钳、爪子、肚子。

   
2. 第2步.

   把蟹壳去掉，去掉黑色的胃和脏东西，切块。

   
3. 第3步.

   腌制，黄酒少量，白酒少量，姜片，花椒，老抽，生抽。

   
4. 第4步.

   锅里倒油烧热，放入蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱，少量白糖，倒入螃蟹炒几分钟后，加水没过螃蟹，放葱，汤汁浓稠时出锅。