肉沫茄子

肉沫茄子的做法与步骤

1. 1.

   肉沫放料酒、盐腌制20分钟

2. 2.

   茄子切成小的条状，撒上盐后腌15分钟，拧出水份

3. 3.

   油烧热，放茄子，茄子变色捞出，油倒出，剩下一点在锅里，把肉沫放下去炒到变色，放豆瓣辣酱、蒜末、小米椒和青椒，炒出香味后继续放洋葱。

4. 4.

   放茄子拌匀，放一点水和一点点酱油（着色）。因为之前这些都是腌过的，不要放盐了。盖起来几分钟就可以盛出