绿豆糕
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
500克干绿豆，放清水里浸泡8个小时。
- 第2步.
把绿豆放入蒸锅，大火蒸约60分钟。
- 第3步.
放入不锈钢脸盆中用擀面杖或者勺子碾碎。
- 第4步.
先放黄油融化后，放入绿豆泥，炒到黄油全部吸收之后，再放细砂糖和麦芽糖，继续炒，小火炒十分钟左右，炒到绿豆粉变少，不粘锅就可以了。
- 第5步.
把炒好的绿豆泥全部过一遍滤网，这样绿豆糕才会细腻。
- 第6步.
捏成35克每个，用50克的模具压成形状。
- 第7步.
成品。然后放冰箱冷藏，口味更加。
小贴士
1，喜欢吃蔓越梅的加蔓越梅。
2，喜欢吃红豆沙的加红豆沙。
3，绿豆糕的有效期为三天。
4，500克干绿豆可以做约35块成品。
