绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 1.

   绿豆下水煮至脱皮，水量到此状态为最合适：煮到绿豆脱皮时水不会太多，否则后面炒豆蓉需要很长时间；水也不能太少，否则用料理机打碎的时候太粘稠打不动

2. 2.

   绿豆脱皮之后，把绿豆和水一起倒进料理机（榨汁机）里面搅至变成绿豆水

3. 3.

   把第二步骤中的绿豆汁倒进不粘锅里炒，炒到豆蓉基本抱团的时候，装在碗里

4. 4.

   把豆蓉放一段时间，凉了之后把豆蓉分成约30g每块并揉成光滑的圆，若表面粗糙，可适量用手沾一点点水和着一起揉，水不要太多

5. 5.

   把豆蓉揉成圆之后，如果表面还有水，可以放置一下，等干了之后用模具弄成有图形的绿豆糕

6. 6.

   放进冰箱冻一段时间就可以吃了