雪媚娘
雪媚娘的做法说明
某天早上，某同事说心情和胃口都不好，想要吃雪媚娘。于是我惊呼，大早上的吃雪媚娘不会腻？同事笑而不语，趁着美厨娘有空特地让她给做了几个雪媚娘。
白嫩外皮雪白细腻,柔腻圆润,内含鲜奶油,香浓不腻入口即化。粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。
“雪媚娘”源于日本京都,又名雪莓娘.因其当时主要材料取自于雪地中的草莓，因而得名。冷藏后的雪媚娘口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意，不论怎么吃都不会觉得腻。
雪媚娘的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
细砂糖倒入热水化开
- 第3步.
糖水加入牛奶搅拌均匀
- 第4步.
将糯米粉和玉米淀粉慢慢加入牛奶里搅拌至无颗粒状
- 第5步.
将面糊放入蒸锅，大火蒸30分钟至固体膏状
- 第6步.
将黄油放入蒸好的面糊中
- 第7步.
趁热将黄油揉进去，揉至光滑面团
- 第8步.
将面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻30～50分钟
- 第9步.
取少许糯米粉放炒锅炒至微发黄做手粉
- 第10步.
淡奶油加入白砂糖打发至稍硬点
- 第11步.
将冻好的面团分成40g大小的面团，擀或压成中间厚两边薄的面皮
- 第12步.
在面皮上挤一层奶油放点喜欢的水果或奥利奥饼干碎，再挤一层奶油
- 第13步.
将面皮包裹严实，整理成型即可
- 第14步.
成功
小贴士
1.水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配
2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些熟粉
3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮
4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好
