海米鸡蛋羹
海米鸡蛋羹的做法说明
这样蒸出来的鸡蛋羹，顺滑无比，入口即化般。
海米鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋、海米、凉白开、姜丝
- 第2步.
海米洗净，用黄酒泡软，姜去皮切丝
- 第3步.
鸡蛋放入碗中
- 第4步.
用手动打蛋器或筷子打散蛋液
- 第5步.
加入凉白开搅匀
- 第6步.
另取一只碗，在碗底放入姜丝和浸泡后的海米
- 第7步.
在装入海米姜丝的碗中，用筛子过滤蛋液
- 第8步.
装入鸡蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，蒸锅中水开后，再放上蒸格，大火蒸一分钟后转至最小火，蒸十分钟左右即可关火
- 第9步.
取出蒸好的鸡蛋羹，淋入生抽和香油，即可食用
小贴士
1、不要用开水或生水，凉白开与蛋液比例为2:1。
2、蛋液需要过滤、加保鲜膜。
3、掌握火候，小火五分钟后轻轻摇动锅子看其凝固程度，再酌情调节时间。
4、还可以按自己口味加豌豆、火腿等料。
