咸肉粽
咸肉粽的做法说明
小时候外婆教的，当时怎么都包不来，现在自己会包了，用料都是最简朴最传统的广东风味，很有小时候的味道🙂
咸肉粽的食材和调料
| 糯米 | 2斤 |
| 去壳绿豆 | 1.5斤 |
| 带皮五花肉 | 1斤 |
| 去芯莲子 | 2两 |
| 五香粉（凤香牌） | 10g一小包 |
| 盐 | （糯米，绿豆）各2小调味勺 |
| 糖 | （五花肉）2小调味勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 南乳 | 2大块 |
| 蒜瓣 | 1大粒 |
| 油 | 适量 |
| 粽子叶 | 1斤 |
| 草绳 | 1捆 |
咸肉粽的做法与步骤
- 第1步.
先花肉洗净飞水，切成厚度为1cm左右的肉块，然后按照，糖→盐→酱油→烧酒→蒜蓉→南乳→五香粉→油 的顺序进行抓腌，放至冰柜保存半天以上
- 2.
把糯米跟去壳绿豆分别倒进盆子里洗净，然后清水没过1cm左右浸泡1小时左右，捞起加盐跟油拌匀备用。
- 3.
浸泡莲子，提前2小时以上浸泡
- 第4步.
把粽子叶跟草绳泡到水里，粽子叶清水洗净表面的灰尘，浸泡1小时左右，捞起开水煮，先把梗的一边煮软了再煮另一边，一般放进叶子水开了不久就可以，草绳也要略煮一下。放凉备用。
- 第5步.
包粽子方法地方不同更有不同，没有示意图，大概就是两片叶子交叉后，底下那片叶子翻转过来，另一片叶子兜上，形成一个金字塔形状，后面就是底部跟两边的加固，最后上面还一片叶子再两边收起来交叉草绳捆起就行。
- 第6步.
粽子差不多包好就要准备大锅烧开水，水大开再把粽子放进去，然后再次沸腾再改成中火煮2小时，中途水下了要注意添开水，水最好能泡到粽子。
- 第7步.
2小时后停止，最好马上把粽子起锅，放凉就可以慢慢享用喇
