紫薯玉米粽
紫薯玉米粽的做法说明
每年端午节粽子就姗姗来迟了，除了豆沙红枣咸肉火腿蛋黄，就没有其他的口味了吗？无意中看到的，做了一下，味道很奇特，粽子又多了一个口味咯。
根据网上的菜谱改良的配料。
紫薯玉米粽的做法与步骤
- 1.
粽叶3小时提前泡水，糯米提前加清水泡2-3小时。
- 2.
泡好糯米洗净，放入器皿，加入玉米粒，搅拌均匀备用。
- 3.
紫薯泥： 整个紫薯隔水蒸熟后，去皮，用勺子背面碾压成泥，挤入雀巢炼乳用料理棒搅拌成糊状。
- 第4步.
拿两片粽叶卷成筒，加入一点糯米压实，放一块紫薯泥压实，最上面再铺一层糯米，包好。 下锅煮两小时即可。
- 第5步.
三角粽包法：
- 第6步.
1 两片粽叶重叠一半
- 第7步.
2 将下面的粽叶向上裹起一些
- 第8步.
3 以中心线为标准，把右边往左边折叠90度
- 第9步.
4 然后再往左叠起，让它四周连起来
- 第10步.
5 稍微用力按一按粽子叶周边，让它在手中形成锥形
- 第11步.
6 把拌匀的糯米等材料按照【步骤4】填入锥形之中，不要太满！ 把正面的粽叶往里稍稍折叠。
- 第12步.
7 反面往正面折叠，压住正面粽子叶。
- 第13步.
8 然后左边粽子叶往右边折叠。
- 第14步.
9 右边粽子叶往左边折叠
- 第15步.
10 再把残留在正前方的粽子叶往下按
- 第16步.
11 最后用小细绳捆版起来即可
- 第17步.
各位会了吗？想做小的粽，可以用包粽子的芦苇叶。 我做的是甜的呦，咸的配料看贴士吧
小贴士
1-没有炼乳可以用白砂糖替代
2-喜欢吃咸的，1-全肥肉切小块，加少量盐腌制10分钟。 或者咸火腿切3分瘦肉7分肥肉小块。
紫薯泥 加 猪油 加盐，搅拌成泥。
然后包粽子的时候加入紫薯泥后，裹入一块7分全肥的小块肥肉或者火腿块。
3-咸粽子的话 肥肉猪油必须有，不然粽子不够入味，味道很淡，蒸出来的不香！
4-洗粽叶的方法，粽叶清水泡3小时，加碱面揉搓5分钟，清水清洗3遍
