麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 1.
处理小龙虾：做了很多次觉得最简单的方法是戴手套直接把小龙虾的头拧下来（阿弥陀佛！），钳子也就一并拧下来了。然后清洗虾身，主要是肚子要刷刷。虾头我懒得洗就扔掉了..大一点的虾头可以把里面的虾黄掏出来备用。
- 2.
准备炒料：蒜切片，葱白切段，花椒一小把，小米辣切小段，干辣椒切小段。
- 3.
热锅热油，下步骤二的料炒香。然后加入豆瓣酱， 没有的话用麻辣香锅料也行。翻炒出香味。
- 4.
加入小龙虾翻炒使每个虾都沾到油（这样比较香）。加水没过小龙虾，调一下盐味儿，加入虾黄，大火煮二十分钟。加入切成条的黄瓜焖两分钟就可以出锅了。喜欢香菜的可以再加一把香菜。
小贴士
小龙虾的头和钳子我觉得没有肉，吃起来麻烦，就扔掉了。只是大个点的头我会掏出虾黄剪下钳子一起煮，但总归还是全是虾尾吃起来比较过瘾！
