麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
小龙虾简直是就是夏日必备、哈哈哈，夏天怎么可以少了小龙虾配西瓜的组合呢。但是外面的小龙虾又好像不是特别干净，价格又不太实惠，所以，home party 和晚餐必备小食，麻辣小龙虾，辣味可以依据自己的喜好来添加
麻辣小龙虾的食材和调料
| 大葱 | 1棵 |
| 大蒜 | 5、6瓣 |
| 生姜 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 花椒、八角、香叶、桂皮 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许（依个人口味添加） |
| 郫县豆瓣酱 | 少许 |
| 啤酒 | 1听 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 莴苣笋 | 1根 |
| 香菜 | 少许（按个人喜好） |
| 龙虾 | 2斤 |
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
先将龙虾去头，因为我不太喜欢吃虾头，把虾头上端的虾腮刷掉（有些爱吃虾膏的也可以只剪虾头部分，留住虾膏）
- 第2步.
将大葱、大蒜、生姜切片切段，黄瓜、莴苣笋切段，香菜洗净待用
- 第3步.
酱油、冰糖、豆瓣酱、啤酒、蚝油
- 第4步.
备好香叶等调味料
- 第5步.
将油倒入锅中，待油烧热后放下生姜、大蒜、大葱煸炒片刻，再放入花椒、干辣椒等调味料，煸炒出香味后，将龙虾倒入锅中，翻炒
- 第6步.
待龙虾翻炒透彻后（等虾身翻炒红了，变颜色了），倒入啤酒翻炒，随后加入冰糖、蚝油、豆瓣酱、酱油继续翻炒，小煮一会儿，煮透，煮到微微收汁
- 第7步.
加入切好的黄瓜、莴苣笋，继续翻炒，黄瓜和莴苣笋很容易熟，所以不需要翻炒很久，基本上等到汤汁都收的差不多了，黄瓜和莴苣笋也应该熟了
- 第8步.
准备一个碗就可以出锅了，随后撒上香菜，夏日小食麻辣小龙虾就做好了，口味浓郁又没有太多汤汁，少了拖泥带水的感觉，是我目前做的最好吃的版本
- 第9步.
两斤龙虾我和小妹两个人就给解决了，还是感觉不够过瘾啊
小贴士
1.小龙虾要洗净哦，可以买的时候就让老板把龙虾头去了，自己带回家洗净就好了。不然处理的时候一定要注意安全，不要被钳子钳伤了
2.辣椒的量根据自己的喜好就可以了，郫县豆瓣酱也是微辣的
