酥得掉渣的麻花
酥得掉渣的麻花的做法说明
麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。
今天做的这款是小麻花，小麻花热量适中，低脂肪，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品哦。
酥得掉渣的麻花的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料放入容器中。
- 第2步.
混合均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 第3步.
醒发好后，分成20克左右一个的小面团。
- 第4步.
取一个小面团，搓成长条。
- 第5步.
两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
- 第6步.
再稍微用力搓一下，麻花就会自然缠绕，成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面，轻轻捏一下，否则炸的时候麻花会散开。
- 第7步.
全部搓好。
- 第8步.
锅内热油，五成热时下麻花，中火慢慢炸。
- 第9步.
等麻花浮起定型，要不停地用筷子翻动，使其受热均匀。 （炸时有一些气泡属于正常现象哦）
- 第10步.
麻花炸至金黄，捞出沥干油后装盘即可。
