牛油果泥

牛油果泥的做法说明

村上春树说：“我个人觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。”
几年前，第一次见到牛油果，对它的吃法一无所知。买回家，以为当普通水果切开就吃，那天早上切开一整个硬梆梆的牛油果，明目张胆地放在餐桌上，却无从下手开不了口。另一颗表面还是绿油油的时候被我无知地放进了冰箱，从此它就失去了成熟的机会，直至变黑也没有软。
从那以后，才知道牛油果像香蕉一样，需要在常温熟成。若提早放入冰箱会失去它的熟成期，最多当它熟了之后再放进冰箱短时间存放。
中间经历过无数次尝试以及尝试失败，现在很容易判断一颗牛油果熟到什么程度，吃法也学到很多种，其中，做成牛油果酱是最喜欢的方式之一。