咸鸭蛋
咸鸭蛋的做法说明
就是单纯的想学做而已
咸鸭蛋的食材和调料
| 新鲜的鸭蛋 | 30个 |
| 花椒 | 十几颗 |
| 八角 | 两颗 |
| 食盐 | 350克 |
咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
把鸭蛋清洗干净在太阳下晒干
- 第2步.
给鸭蛋喝高浓度的酒，也就是把蛋放在装了酒的碗里打个滚
- 第3步.
把喝了酒的蛋放在无水无油干净的玻璃瓶里并密封包装好，焖一下。等同时在做的卤水
- 第4步.
把水烧开转小火倒入盐，一直加盐到饱和状态再烧开时加入花椒、八角等香料，等水变成黄色了关火，在➕1 ：0.5的白开水融合在一起。
- 第5步.
等水凉冷了倒进装了鸭蛋的瓶里，记住水要把鸭蛋泡过哦
- 第6步.
把装了鸭蛋密封好的瓶子放在阴凉通风的地方28天就可以拿出来煮了
小贴士
鸭蛋洗干净以后一定要晾干水分晒太阳裹酒，这步非常重要，这样做才会有油心哦！如果没有太阳一定要把晾干的时间加长点
