麻辣虾

麻辣虾的做法说明

我家那位23年没吃过虾（对虾过敏），自从我试着炒虾，她尝了几个之后一发不可收拾，几乎天天都吵着要吃虾，这道麻辣虾为我自己创作，对于海边的朋友来讲这样烧虾可能接受无能，爱吃辣的朋友可以试试，绝对麻辣～

第1步.
活虾开背后洗掉泥线，不会开背的童鞋在百度搜，很多教大虾开背的视频
第2步.
处理虾
第3步.
长尖椒和小米辣切小段，姜切条，蒜滚刀切成小段，葱尽量切细，到此，材料处理工作完成
第4步.
同上（一次只能传一张图，心累）
第5步.
冷锅倒入油，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，小火炸香后捞出
第6步.
开大火，油烧热，虾沥干水份后倒入快速翻炒，炒30s烹入料酒，加入姜蒜，加生抽，老抽，豆瓣酱上色，适量鸡精，盐，最重要的辣椒酱投入，翻炒均匀，倒入青红辣椒段，爆炒30s，出锅前烹入一点醋和糖，使味道更佳丰满，出锅后加入葱末～如果有花椒油和香油摆好盘后可淋入适量，这样色，香，味就都全了～
第7步.
完美～～