清炒苋菜

清炒苋菜的做法说明

小的时候妈妈常常做这道菜，每次看见这一盘红红的菜端上桌我都特别好奇为什么它有如此特别的颜色。炎热的夏日，一碗绿豆粥配上这样一盘红色的清炒苋菜就是我童年的味觉记忆。后来的我才知道，苋菜和蚕豆、蒜苗一起被称为立夏三鲜，这也就不难解释为什么它总是出现在夏日的餐桌上了。