抹茶绿豆糕

抹茶绿豆糕的做法与步骤

1. 1.

   绿豆泡水24小时以上，如果没有放冰箱必须多次换水。绿豆泡软后如果不想脱皮必须用料理机搅碎。也可以买脱皮绿豆直接泡水。

2. 2.

   上锅蒸50分钟，具体时间要看绿豆是否蒸至用勺一压就能碾碎。

3. 3.

   将蒸好碾碎的绿豆泥在不粘锅内小火翻炒，一直炒到水份开始变少加入油和糖，可少量分次加入拌匀。再炒到绿豆沙完全不粘手。期间一定要不停翻拌避免黏锅烧焦。

4. 第4步.

   整形，没有专用绿豆糕模可以用月饼模具或者直接捏成鼓形。模具里要刷油，避免不好脱模。