香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法说明
不介绍了，各位看官直接噶场（开始）吧😘😘😘
香辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
清洗小龙虾，注意小龙虾的尾巴有三瓣，最中间的那个扯下来时就可以把虾肠拉出来了！ 把小龙虾清洗到水清澈了，就可以啦～
- 第2步.
大蒜 生姜 红色小辣椒 拍来切沫和切片。
- 第3步.
重要步骤！紫苏可以很大程度的提香( •̀∀•́ )，洗干净准备下锅。
- 第4步.
放油 ，油可以放多点，然后放花椒在油中炒香，花椒成黑色时，就可以捞出来了。 ps:这个目的是让油中有花椒香，喜欢麻辣的小伙伴可以直接把花椒磨成粉放进来，不用捞出来。
- 第5步.
炸成这个样子就可以，我只捞出来一点点，我放的花椒大概有这个的三四倍多。
- 第6步.
捞出来后，虾子下锅，手力大的人可以颠勺。
- 第7步.
颠勺中
- 第8步.
大火爆炒小龙虾后，看见虾子尾巴都变红了，就放辣椒和姜沫，把小龙虾放一边，把辣椒和姜沫在油中翻炒一下，出味道～
- 第9步.
之后放盐，盐要比平时放多点，不过大家不确定可以放一勺，不够之后再添加。
- 第10步.
放完盐后放大蒜沫和紫苏翻炒至紫苏变小
- 第11步.
放水
- 第12步.
放老抽，染色提鲜
- 第13步.
这个时候就可以等待收汁了，可以尝一个试试盐味。
- 第14步.
最后收汁完准备起锅就放味精，装碟就可以啦～
- 第15步.
香辣小龙虾就出锅了( •̀∀•́ )
小贴士
大家如果喜欢吃嫩的小龙虾，记得不要把屁股剪开，因为不注意控制时间过后，小龙虾很容易变肉老，口感没有那么好，多入味就在收汁时多等待下就好啦~\(≧▽≦)/~
祝大家能有能吃到一份香喷喷的小龙虾咯😘
