蛋糕胚

蛋糕胚的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化，与牛奶混合均匀备用

   
2. 第2步.

   准备一锅50度左右的水，将鸡蛋和糖混合放在一个无水的盆里放在锅中，隔水打发！蛋液逐渐变浅，大泡越来越少，蛋糊逐渐浓稠细腻！

   
3. 第3步.

   将蛋糊打发到画个8不会马上消失的状态！

   
4. 第4步.

   将低粉筛入蛋糊中，用刮刀翻拌，直到充分混合！翻拌手法轻柔，避免消泡

   
5. 第5步.

   将混合好的面糊取出三分之一与黄油牛奶搅拌均匀！再将其倒回面糊盆中，翻拌均匀即可！倒入模具，在桌上镇两下，把内部大泡镇出，烤箱预热150度，中下层烤40分钟！

   
6. 第6步.

   上色差不多的时候盖上锡纸！将烤好的蛋糕拿出倒扣，待不烫手后脱模！

   
7. 第7步.

   淡奶油从冰箱拿出直接加糖打发！

   
8. 第8步.

   裸蛋糕比较简单，装饰随意摆放即可！