锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切片，放入料酒、黑胡椒粉、酱油、蛋清 ，用手抓匀 并腌制20分钟

   
2. 第2步.

   将腌制好的肉片放入干淀粉中进行裹粉

   
3. 第3步.

   放入少许水和适量淀粉以及少许食用油均匀混合后至拉丝为为止，待用

   
4. 第4步.

   将裹好干淀粉的肉片放入淀粉糊中进行挂浆，然后将挂好浆的肉片放入7成热的油锅中进行炸制熟透为止

   
5. 第5步.

   将炸好的肉片放凉，再倒入油锅进行炸制金黄色为止，并捞出待用

   
6. 第6步.

   将切好的 葱姜蒜以及胡萝卜丝放入锅中翻炒 待炒出香味为止

   
7. 第7步.

   白糖与醋(1:1)、少许酱油、少许鸡精和盐，两勺料酒将其充分混合 ，待锅中的葱姜蒜以及胡萝卜丝炒出香味后倒入，最后将炸好的肉片再倒入锅以及调配好的少许水淀粉倒入，并翻炒3分钟左右，就可以出锅了。