肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   茄子切大小适中的条状，豆瓣酱剁碎、大蒜切蒜末、青椒、红椒切条状（与茄子大小基本一致）切好的茄子放微波容器中，高火叮7-8分钟，至茄子变软，基本熟。

   
3. 第3步.

   玉米淀粉加适量清水制成水淀粉，勾芡用。不粘锅烧热，加适量色拉油。

   
4. 第4步.

   油热放入豆瓣酱和大蒜末，小火炒香，豆瓣酱红油析出。放入肉末翻炒均匀，炒至肉末变色基本熟。

   
5. 第5步.

   放入茄子翻炒均匀。加入适量生抽翻炒，加入盐、白糖调味。

   
6. 第6步.

   加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，关火前加入香葱碎。最后摆盘就完成了。