酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法说明

我是纯烘焙小学生，刚买了烤箱，配方也都是网上搜的，希望和更多烘焙小白一起，坚持自制，不要让烤箱闲置😎
第一次做这个酥皮泡芙，味道不错哦！

第1步.
30g黄油室温放软，然后加入糖粉，筛入低粉，搅拌均匀。
第2步.
搅拌好的酥皮搓成小长方体，之后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1—2个小时。酥皮成型就可以，不用过度揉搓。
第3步.
第一次做搅面的时候手动作有点慢，大家注意调节火候。
第4步.
上一步的面糊晾成温的，分次加入打散的鸡蛋，加鸡蛋过程忘了拍照，每次加鸡蛋搅拌均匀，然后观察好状态，直至提起刮刀面糊呈倒三角就可以，我看了很多帖子说是稠了或者吸了，都会形象最后膨胀。搅好的面糊放入裱花袋，挤在烤盘上，每个间隔2厘米。
第5步.
把冷藏好的酥皮切薄片，放在挤好的泡芙上，之后放入预热好的烤箱烘烤就可以了。新手最好像我一样，先挤好泡芙，再切把酥皮从冰箱拿出来切片，刚做手比较慢，拿早了会化。
第6步.
烘烤的温度和时间我觉得要看烤箱，我写的这个时间就没有完全按照网上的来，而是自己观察，我用的柏翠5389自动预热，烤的时间也比网上的短一些。