苹果派

苹果派的食材和调料

第1步.
准备好派皮材料。黄油软化后与面粉，糖伴在一起，成了粗颗粒状，加入水，和成面团。（我黄油用微波炉加热过头，直接成了油，和成面团后没有影响派皮）
第2步.
把和好的面团放入保鲜袋，放进冰箱冷藏。冷藏时间一个小时以上，最好在三到四小时。
3.
做派馅：我选了三个小苹果，刨皮，切成小块。（我只顾做，忘记拍照片了）
4.
取平底锅小火加热，放入5个黄油润下锅，将苹果小块倒入。翻抄一会后，加入糖。加糖后的苹果就会渗出水份，小火继续翻抄，直至苹果变软。
5.
将淀粉用溶化后，加入到翻抄中的苹果中，稍收下，关火，加入肉桂粉。盛盘放凉。
6.
取6付派盘，将藏好的面皮分三分之一，用擀面杖擀成片，铺进派盘，擀去边上多余面皮，用叉子在派底扎小孔。
7.
凉好的苹果派馅放入派，开始最麻烦的一步。做派面。将面皮擀成片，用刀切成均匀的条，编在派面上。
第8步.
烤箱200度预热后，将派刷上一层蛋液，放进去烤15分钟，然后将温度调至170度，烤30分钟左右.（温度与烤箱型号有关，我用的是长帝的烤箱，仅作参考。特别是好的时候，注意观察派皮，别烤焦了。