韩式泡菜锅 （Kimchi jjigae)
韩式泡菜锅 （Kimchi jjigae)的做法说明
综合了肉姐Maangchi和Namiko Chen的做法。简单好味，关键是汤头。
韩式泡菜锅 （Kimchi jjigae)的食材和调料
| 猪颈肉片（也可以用五花） | 250克 |
| 韩国辣白菜（切块） | 300克 |
| 白洋葱（切粗丝） | 半个 |
| 葱 | 两根 |
| 豆腐 | 200克 |
| 柴鱼高汤 | 700毫升 |
| 韩式辣酱 | 2汤匙 |
| 海盐 | 1.5茶匙 |
| 大白菜（切大块） | 150克 |
韩式泡菜锅 （Kimchi jjigae)的做法与步骤
- 第1步.
锅烧热后把肉片和洋葱丝放入翻炒。
- 第2步.
肉变色后，放入葱段（一根葱的量）和辣白菜翻炒均匀。然后放入大白菜翻炒（我喜欢大白菜所以加了，也可以省略）
- 第3步.
放入韩式辣酱和盐
- 第4步.
加入高汤（我用的柴鱼高汤，肉姐用的是大根，昆布和凤尾鱼干煮的高汤），把豆腐切成厚片摆在上面。加盖煮个5分钟左右，尝尝味道，根据口味看要不要再加盐。我出锅前加了绿豆芽，这个菜谱里没有。关火，撒上葱花（一根葱的量）
- 第5步.
因为这道菜本身温度很高，我用的又是铸铁锅，所以另外拿了碗来装盛。用汤勺盛到小碗里再享用也比直接在锅里打捞方便。
小贴士
肉姐是把洋葱，辣白菜铺在锅里，肉铺在菜上。放一大勺辣酱和盐，烹入高汤然后直接上火煮熟的。Namiko是先炒了肉和洋葱。方法自选。
