秘制酱猪蹄
秘制酱猪蹄的做法与步骤
- 1.
先煮鸡蛋，再将猪蹄在开水烫涮。十分钟后捞出
- 2.
用威士忌、生抽、姜片＋桂花腌渍30分钟
- 3.
小葱剥皮，红尖椒小米椒一刨为二即可
- 4.
准备两颗八角，两片香叶，两片山楂片，藤椒可以根据口味添加
- 5.
将腌好的猪蹄用油煎一下，表面煎出焦皮即可，放高压锅内
- 第6步.
用锅加油把姜片辣椒八角花椒煸香，切记油温上来就把🔥调小些，➕黄豆酱炒出红油，加开水，多些，然后再加生抽两勺吧，少加点老抽上色用的，加些鲍鱼汁
- 7.
水开后倒进高压锅，➕两块冰糖➕山楂➕小葱（不用切，整颗打结）
- 第8步.
高压锅中烹制70分钟后出锅
