土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切丁，土豆乱刀。姜蒜也准备好。

   
2. 第2步.

   适量油加热，先放入姜蒜花椒，稍作煎炒，待出香味，入肉翻炒。若肉偏肥，可多炒一会儿出油。若有八角香叶，也可热油煎炒。

   
3. 第3步.

   加一小勺豆瓣酱，继续翻炒。

   
4. 第4步.

   待肉八九分熟，加入适量水，以及土豆块。大火煮沸，转小火加盖微炖。中途可以加一勺酱油进一步上色添香。

   
5. 第5步.

   待水分近干，转中大火，勤加翻炒，快速逼干水份。此刻注意不要糊焦。待适量程度即可出锅。