酸梅汤
酸梅汤的做法说明
古时就有“望梅止渴”一说，可见酸梅汤自古就是极佳的夏日饮品，炎热的夏季，很多人会买酸梅汤解暑，市面上售卖的酸梅汤品种繁多，上好的酸梅汤主要是由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料制成，也可以添加陈皮，薄荷，玫瑰等材料，方法简单
酸梅汤的做法与步骤
- 第1步.
准备所有原材料 其中乌梅清水浸泡半天以上，以除去浓重的烟熏味，其余材料，除干桂花和冰糖以外，用60°的热水浸泡10分钟，洗净
- 第2步.
浸泡乌梅，除灰尘及烟熏味
- 第3步.
准备茶包
- 第4步.
将浸泡好的材料（干桂花和冰糖除外）放入茶包中，我买的是小号的茶包，所以用了2个，大号的一个就可以
- 第5步.
茶包放入砂锅中（注意不要用金属锅，以免酸性的汤汁腐蚀锅体），加入2L冷水，大火煮开，煮沸后，调至小火煮半小时，加入冰糖，待冰糖完全融化后关火
- 第6步.
待酸梅汤冷却至40°以下撒入干桂花增加香味，喝不完的酸梅汤可以倒入容器中（一样不能是金属容器）冷藏
小贴士
1.甘草可清热解读，止咳祛痰，其味苦，此方中仅加入一片约1g，若仍觉得苦，可继续减量甚至不加
2.若做出来的酸梅汤有很重的烟熏味，可将乌梅浸泡时间延长
3.煮汤过程中，若火候控制不佳，汤收干，可加入冷水，调小火继续煮20分钟
4.请避免一切金属容器
5.所有材料在茶叶店或中药房都可以买到
