家常烧茄子

家常烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子去皮切块，撒少许盐抓匀，再淋入水淀粉抓匀，锅内下油烧热，将茄子下入炸定型，捞出沥油，

2. 2.

   锅内留底油，下入拍破的蒜瓣、姜片和葱段和番茄酱翻炒出香味，

3. 3.

   将切块的青椒、番茄和炸过的茄子一起下入锅中，淋入两勺鲜汤，烧至汤汁浓稠，再调入盐、鸡精翻匀