紫薯酥

紫薯酥的做法说明

紫薯酥，我用了蔓越梅干做馅来提甜味，并没有加白糖在里面，我们家里都不喜欢吃太甜的味道，用了黄油代替猪油，缺点是起酥效果不是特别好，但是口感还是不错的。

第1步.
将紫薯蒸熟，去皮，碾压或搅拌，也可以放在搅拌机搅拌成为紫薯泥。
第2步.
油皮制作：淀粉与70黄油混合，用手搓成多粒状后揉成面团，并均分为30g每份
第3步.
在锅里放入适量食油一小勺糖融化，并把紫薯泥放在里面翻炒一会，这步骤没有来得及拍照片，下次补上吧！然后将凉凉的紫薯泥同面粉以及20g黄油进行混合揉成团后，均分为20g等量的油酥团部分。最后把所有团擀成舌状。
第4步.
两个舌状的面重叠卷起。
第5步.
用刀将中间切开，并竖起来进行按压成为图里的形状，中间放几粒蔓越梅干。
第6步.
将蔓越梅干包起来封好口，注意不要用力搓，慢慢收好口即可。
第7步.
放在烤箱180度，烘烤25分钟
第8步.
出炉，凉凉食用。