东北饺子
东北饺子的做法说明
青椒芹菜馅，夏季吃起来清爽适口！
东北饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉，肥瘦按3:7剁馅，对虾，剥皮剁碎，青椒剁碎。 加入葱姜沫适量。 备用。
- 第2步.
芹菜，水焯后冷水过凉，剁碎。 备用。
- 第3步.
将备用馅料混在一起，加入蛋清（不要蛋黄），酱油，盐，食用油，花椒水（用热水100ml浇闷待温后混入），按一个方向拌勻。 备用。
- 第4步.
面粉和勻，略硬一点，醒半小时。
- 第5步.
先取少量面团，搓成条状，揪成大小适中均匀的剂子。
- 第6步.
动动手，擀面皮喽！开包！
- 第7步.
成品！！！ 烧水，下锅煮饺子去！！！
小贴士
面粉选用饺子专用粉，猪肉选用五花，前腿，前窠（梅花）肉，比较好，后腿肉，呵呵！
