蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇的做法与步骤

1. 1.

   将黄油软化，软化到将手指轻轻一按就能将黄油按下凹洞，不能溶化成液体

2. 2.

   将糖粉过筛，全部倒入软化好的黄油里面

3. 3.

   用刮刀把它们混合均匀，用压、刮的手法

4. 4.

   将鸡蛋打成蛋液，分两次加入，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上次的鸡蛋搅拌均匀再加入剩余的鸡蛋，搅匀

5. 5.

   将低筋面粉过筛全部加入黄油里

6. 6.

   蔓越莓干切碎，倒入面粉跟黄油里，用刮刀将它们混合均匀，混合到看不到干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋

7. 7.

   将拌好的面糊用刮刀勺出一部份，放在吸油纸上，铺均匀，然后放入模具固定造型

8. 8.

   拿出后将其包好，放入冰箱冷藏，冰冻两个小时定型

9. 9.

   拿出冰好的曲奇面糊，切成每块大概0.5cm，平铺在放了吸油纸的烤盘上

10. 10.

    烤箱160度上下火，23分钟，烤好后放凉