西湖煎蛋

西湖煎蛋的做法与步骤

1. 1.

   用少量水煸炒肉末和虾皮

2. 2.

   鸡蛋打散，加少许盐，一点米醋，将虾皮肉末倒入

3. 3.

   韭菜中间一切二，热锅，加油加水，水比油稍多一点，下韭菜，等韭菜香味出来后

4. 4.

   热锅加油，下大部分蛋液，韭菜放在蛋液上，上面再浇剩余蛋液，小火烤制，等鸡蛋快凝固的时候开大火，翻面，加水烧煮一下，水烤干后出锅

5. 5.

   调西湖醋汁，水烧开加盐加糖加少许酱油，先勾芡，放稍多醋，出锅，浇在鸡蛋上