紫薯花卷
紫薯花卷的做法说明
造型非原创
来源于豆果美食
用的@一只梨花压海棠师傅的一发方法
简单快捷
紫薯花卷的做法与步骤
- 第1步.
紫薯切块蒸熟
- 第2步.
往紫薯泥里加入面粉用手揉搓使其融合
- 第3步.
将糖和酵母放于温水中融化
- 第4步.
一点点加入酵母水揉成三光面团
- 第5步.
案板上撒粉，将面团放在案板上揉匀揉光滑！多揉揉，揉到面团切开是光面的
- 第6步.
揉成长条，切成大小一致的剂子10个
- 第7步.
取一个剂子用擀面杖擀成圆形面皮，并刷上一层薄油
- 第8步.
面皮对折，再刷上一层薄油
- 第9步.
再对折成三角形
- 第10步.
用刀切成三等份
- 第11步.
其中三角形打开对切成两块
- 第12步.
其余两块放在一起
- 第13步.
将两片三角形面皮这样放在上面
- 第14步.
筷子抹油，将它放在上面向下压到底抽出筷子
- 第15步.
再取一个筷子抹上油两个筷子同上放在两边向下压到底
- 第16步.
再两个筷子向中间夹紧抽出筷子
- 第17步.
造型好了放在蒸锅中醒发40分钟
- 第18步.
醒发好之后将枸杞子放在花卷的正中心，大火烧开蒸15分钟焖3分钟即可
小贴士
用筷子压造型的时候要轻柔，不要太用力！
筷子一定要抹油，不然抽出筷子会不方便影响造型
