手擀面
手擀面的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋、面粉和盐混在盆里 先顺时针和成碎屑 再揉成面团
- 第2步.
和好的面比较硬 比饺子的面硬许多 用拳头揉面十分钟
- 3.
醒面十分钟 面团变软
- 第4步.
先将面团擀成圆饼 然后将面饼紧包在擀面杖上 手放在面的两端 发力擀面
- 第5步.
发力擀面几次后 把面饼打开 洒生粉防粘 再重新包在擀面杖上 发力擀面
- 第6步.
薄的面饼大约厚1厘米 洒生粉 叠好 用刀切出面条
- 第7步.
切好的面条
- 第8步.
掸面
- 第9步.
做好的面条
- 第10步.
先做好想吃的卤 不用洗锅 加水烧开至沸腾下面条 适时捞起面条即可
