选五花肉，一定要一层肥一层瘦的那种，根据肉的厚度切方块长条，切好的肉先过水控干。
锅内放油，煸炒至四面金黄色，喷老酒，倒老抽、生抽，放冰糖，姜片，葱白，盐。烧开后调至最小火炖一个小时左右，水分快干时调大火收汁即可～
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