绿豆糕
绿豆糕的做法说明
本人很爱吃绿豆糕，但是觉得外面买的都太油太甜，所以就自己在家里试做，这是调出来的方子，已经给十几个朋友吃过，都说比外面买的好吃，所以分享给大家😜
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆浸泡12个小时，中间换几次水，然后放在有蒸布的蒸架上，隔水蒸40分钟，把绿豆煮熟
- 第2步.
把蒸熟的绿豆捣成粉末状，这个步骤费时比较长，可以分批捣，尽量捣碎不要有颗粒感，不然最后影响口感
- 第3步.
取一半玉米油和黄油放进炒锅中融化混合
- 第4步.
把一半绿豆粉放进油锅中搅拌均匀，然后加入抹茶粉，再次搅拌均匀
- 第5步.
放入细砂糖和蜂蜜，开文火加热不断翻炒15分钟左右，直至完全不粘锅，过程中注意一定不能炒焦
- 第6步.
炒到这个状态就可以出锅了，原味的重复3.4.5.6步骤，只是不放抹茶粉
- 第7步.
把炒好的绿豆泥用电子秤称出50g（可以根据自家模具的大小调整重量）一个搓成团备用
- 第8步.
把团团放进模具，按模具的时候注意力道要垂直向下并且手不能抖，可以一个手扶着模具底部一个手按，500g的绿豆大概能做出24个50g的绿豆糕
