宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   家常版宫保鸡丁，食材：鸡脯 葱 花生米 生粉 干辣椒 花椒 鸡精 味精 白糖 盐 豆瓣 醋

   
2. 第2步.

   鸡脯肉（详细步骤请看本期视频

   
3. 第3步.

   宫保鸡丁，详细步骤请看视频

   
4. 第4步.

   宫保鸡丁，家常版，详细步骤请看视频

   
5. 第5步.

   宫保鸡丁，家常版。家常版可以不用放料酒，放了豆瓣酱和花椒都是很压味的，可以压掉鸡肉腥味。视频中用的鸡脯肉，鸡脯肉腥味没有鸡腿肉重，如果用去骨鸡腿肉做宫保鸡丁，可以加少许料酒和胡椒粉。宫保鸡丁不要豆瓣酱也可以，糊辣荔枝味，但要放入盐和红油。快餐店有些炒法用红油加番茄酱。