精白面包

精白面包的做法与步骤

1. 1.

   打面，低速15分钟，最终温度23-24℃

2. 2.

   看状态，发酵1-3小时。分割成两份。

3. 3.

   每份轻擀长方形，铺蔓越莓碎，卷起，割刀口，入模，刷第一次蛋液。

4. 4.

   于28℃发酵90-120分钟

5. 5.

   预热烤箱235℃，刷第二次蛋液。

6. 6.

   打蒸汽，入炉，烤10分钟。温度调至200℃再烤20分钟。