甜酒鱼
甜酒鱼的做法说明
甜甜的糯米拌着酒香，配上外酥里嫩的鱼肉，满足
甜酒鱼的做法与步骤
- 第1步.
洗净，两面背上划刀，用盐抹匀腌制20-30分钟
- 第2步.
腌好用淀粉涂抹鱼的全身至有一层厚厚的粉皮，我用的是福建地瓜粉
- 第3步.
蒜蓉、葱花、姜切丝备用，小红辣椒切成小圈（图里的辣椒是做别的菜）
- 4.
锅里下油烧热，入姜丝爆香，鱼下锅炒至两面变色，一直炸至熟透起锅，锅里留少许油
- 第5步.
甜酒放半盒，1:0.5水，加糖和酱油，盐一小勺，搅匀。锅里放蒜蓉微微爆香，将甜酒倒入烧滚，放入淀粉水勾芡，最后爱辣的放辣椒圈。起锅。
- 第6步.
将甜酒淋在鱼身上，撒点葱花装饰！👌
