六寸蓝莓戚风
六寸蓝莓戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
将蛋黄蛋白分离，确保装蛋白的盆无油无水。将淡奶油和橄榄油倒入蛋黄内，使油水包裹蛋黄。
- 第3步.
将蛋白打至硬性发泡，白砂糖分三次加入，最后一次和玉米淀粉一起加入。
- 第4步.
将低粉过筛至蛋黄盆内
- 第5步.
用手动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀
- 第6步.
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀
- 第7步.
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内，搅拌均匀
- 第8步.
将蓝莓倒入
- 第9步.
将糊倒入模具，放入160度预热的烤箱，30分钟e
- 第10步.
取出后从30厘米高度摔一下，将模具倒扣在烤网上，完全冷却后脱模
