海鲜意大利面

海鲜意大利面的做法说明

以前一直以为意大利面都是浓浓的番茄酱或奶油酱口味的，直到有一次在一家意大利餐厅吃到这款海鲜意面。好喜欢它微辣鲜甜的味道。

第1步.
准备好食材。家里没有干白葡萄酒，所以用的是甜白葡萄酒（Moscato）。如果没有鸡汤可以用水加鸡粉。根据自己口味可以选择辣椒辛辣程度，我选的是微辣的红辣椒。
第2步.
将意大利面加入滚水中煮3-5分钟，水中加些橄榄油和盐防止意大利面粘连。煮至意大利面半熟时关火，先不要将面捞出来。（这一步骤忘记照相了）煮意大利面的时候开始做海鲜料。将蒜末和辣椒末加入到橄榄油中用中大火炒出香味。
第3步.
加入自己喜欢的海鲜翻炒一两下，加入白葡萄酒，然后盖上锅盖焖半分钟。加入鸡汤和黑胡椒继续煮直到海鲜快熟了。
第4步.
加入小番茄
第5步.
加入还没有完全煮软的意大利面。面会吸收锅里的汤汁。根据自己对面的软硬程度的喜好可以选择关火时间。
第6步.
关火前加入欧芹。因为我加的欧芹是以前冻在冰柜里保鲜的欧芹，所以关火前多煮了一会儿。
第7步.
根据个人喜好装盘后加入适量硬奶酪碎屑，黑胡椒和盐（我加的是粉盐，但普通食用盐就可以）提味