水晶粽
水晶粽的做法说明
外表晶莹剔透、口感Q弹的水晶粽~
水晶粽的做法与步骤
- 1.
西米用自来水冲湿一下，滤出多余水份，放少许糖粉混合(喜欢有颜色的，把色粉(汁)也一并放进去混合均匀)；
- 第2步.
取一玉米叶，在中间位置向下折叠成漏斗型，尖位要有重叠才不易漏米出来的；
- 第3步.
放些西米再放馅料，然后再放西米盖住馅料轻压下；
- 第4步.
将四周的玉米叶盖住西米，用棉线绑好，一般手紧就行了(手拙，怱略包工哈)；
- 第5步.
适量水煲开后，放进包好的水晶粽，大火煮开5分钟后转中火15分钟，关火焗20分钟，再开大火煲开，然后关火，再焗20分钟，确保熟透没白点；
小贴士
要水晶粽没白点，煲开后焗是关键哦；煮西米露也是同样道理的，一定要焗；要水开再放西米，如果冷水下锅，西米浸透就会溶的。
